虾仁蒸蛋，口感嫩滑，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。对于厨房新手而言，10 分钟就能轻松完成这道美味，为餐桌增添一道亮丽风景。
虾仁蒸蛋
食材准备
鲜虾：准备鲜虾 6-8 只，选择新鲜的活虾，虾身富有弹性、外壳色泽鲜亮，这样能保证虾肉的鲜美。 鸡蛋：2-3 个鸡蛋，新鲜鸡蛋摇晃时无明显晃动，放入盐水中会下沉。 调料与配菜：适量的盐、生抽、香油、温水、葱花。温水的量约为鸡蛋液的 1.5 倍，这样蒸出的蛋羹口感最为嫩滑。食材处理
虾仁蒸蛋
展开剩余57% 虾仁处理：将鲜虾洗净，去头去壳，用刀在虾背划开，挑出虾线。处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐和料酒，腌制 5 分钟，去腥提味。 鸡蛋处理：把鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，用筷子充分搅拌均匀，打散成蛋液。接着，缓缓倒入准备好的温水，边倒边搅拌，使蛋液和温水充分融合。搅拌均匀后，用滤网将蛋液过滤 2-3 次，去除表面的浮沫，这样蒸出的蛋羹表面更加光滑细腻。烹饪步骤来源（nba.18-7.com）
虾仁蒸蛋
蒸制蛋液：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制时蛋液表面出现蜂窝状。将蒸碗放入蒸锅中，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 6-7 分钟。蒸制过程中不要打开锅盖，以免蒸汽泄漏影响蛋羹成型。来源：nba.nb91.com 放入虾仁：6-7 分钟后，打开锅盖，此时蛋液表面已经凝固。将腌制好的虾仁均匀地铺在蛋羹表面，盖上锅盖，继续蒸 2-3 分钟，至虾仁变色熟透。 调味出锅：蒸好后取出蒸碗，淋上少许生抽和香油，撒上葱花。一道营养丰富、鲜嫩可口的虾仁蒸蛋就大功告成了。蛋羹的嫩滑与虾仁的鲜美相互交融，口感丰富，营养满满，非常适合新手尝试。掌握这些简单步骤，10 分钟内就能轻松做出美味的虾仁蒸蛋，为家人带来健康与美味。赶紧动手试试吧！
文章来源：beautiful.nb91.com
发布于：广东省